Các cơ sở OCOP Hà Tĩnh “tăng tốc” phục vụ thị trường Tết

Tăng tốc sản xuất

Để phục vụ thị trường dịp cao điểm Tết Nguyên đán, những ngày này, 11 lao động của HTX Chế biến và Kinh doanh hải sản Hoa Linh Chi (xã Cương Gián, huyện Nghi Xuân) đang tập trung để sơ chế, đóng gói sản phẩm. Với 1 sản phẩm OCOP 4 sao là tôm nõn khô và 2 sản phẩm OCOP 3 sao (cá cơm ngần khô và mực khô), sản phẩm của HTX từ lâu đã được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn để sử dụng trong gia đình và làm quà. Hiện, các sản phẩm của HTX không chỉ được phủ sóng ở thị trường trong nước mà còn theo chân người tiêu dùng đến nhiều quốc gia.

Dịp Tết, HTX Chế biến và Kinh doanh hải sản Hoa Linh Chi tiêu thụ lượng hàng hóa tăng 30 - 40% so với ngày thường.

Bà Phạm Thị Hoa, Giám đốc HTX Chế biến và Kinh doanh hải sản Hoa Linh Chi, cho biết: “Năm 2024, HTX đã thu mua hơn 30 tấn cá, tôm, mực tươi để chế biến sản phẩm khô bán ra thị trường. Hải sản khô được sử dụng nhiều trong dịp Tết, nhất là thời gian sau Tết, khách hàng mang đi làm quà ở các tỉnh, thành và ra nước ngoài, sản lượng hàng dịp này tăng khoảng 30 - 40% so với ngày thường. Do đó, chúng tôi phải tăng tốc sản xuất, đóng gói để có đủ sản lượng hàng phục vụ người dân. Thời điểm nào cần lượng hàng lớn thì chúng tôi thuê thêm lao động thời vụ”.

TX. Kỳ Anh hiện có 6 hộ chế biến nước mắm theo quy chuẩn OCOP 3 sao và 4 sao với quy mô 850.000 - 900.000 lít/năm và hơn 30 hộ chế biến quy mô 200 - 500 lít/năm. Riêng xã Kỳ Ninh chiếm gần 90% sản lượng nước mắm truyền thống của TX. Kỳ Anh cung ứng ra thị trường.

Những ngày này, các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống ở xã Kỳ Ninh cũng đang tập trung tối đa nguồn nhân lực để đáp ứng nhu cầu của khách hàng vào dịp Tết Nguyên đán. Theo các chủ cơ sở, dịp Tết là thời điểm bận rộn nhất vì các đơn hàng bán sỉ tăng lên rất nhiều so với ngày thường. Dù vất vả, tất bật nhưng bù lại doanh thu tăng cao nhất trong năm.

Là đơn vị dẫn đầu về sản lượng, quy mô kinh doanh nước mắm truyền thống của TX. Kỳ Anh, HTX Thu mua, chế biến thủy hải sản Chiến Thắng (thôn Tiến Thắng, xã Kỳ Ninh) hiện có 5 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP. Riêng nước mắm có 2 sản phẩm đạt 3 - 4 sao và trở thành sản phẩm chủ lực của cơ sở vào mỗi dịp Tết. Trong năm 2024, HTX còn nhận được các đơn hàng từ các nước như: Thái Lan, Angola, Nga...

Anh Đặng Đình Minh, đại diện HTX Thu mua, chế biến thủy hải sản Chiến Thắng, chia sẻ: “Dịp cận Tết, đơn hàng tăng cao, ngoài khách lấy hàng trực tiếp, mỗi ngày, chúng tôi đều xuất một lượng lớn sản phẩm đi nhiều tỉnh, thành trên cả nước, cao điểm có khi bán gần 1.000 lít/ngày. Để chuẩn bị cho vụ Tết năm nay, HTX đã chuẩn bị hơn 70.000 lít nước mắm loại đặc biệt và hơn 700.000 lít nước mắm loại thường...”.

Các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống ở xã Kỳ Ninh đang tập trung tối đa nguồn nhân lực để đáp ứng nhu cầu của khách hàng dịp Tết Nguyên đán.

Còn tại cơ sở sản xuất kẹo lạc, kẹo dồi Sửu Hà ở thôn Trí Nang, xã Thạch Kênh (Thạch Hà), thời điểm này không khí sản xuất cũng nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Hơn 10 nhân công làm việc trong xưởng cũng đang làm việc hơn 200% công suất để kịp trả 20 đơn hàng kẹo Tết cho các nhà phân phối trong và ngoài tỉnh, mỗi đơn hàng 1 tấn kẹo.

Anh Nguyễn Đặng Sửu, chủ cơ sở sản xuất kẹo lạc, kẹo dồi Sửu Hà, cho biết: “Từ tháng 11 âm lịch cho tới Tết Nguyên đán, cơ sở luôn tất bật để sản xuất kẹo kịp thời cung ứng cho các đại lý lớn ở Hà Tĩnh, một số tỉnh miền Bắc và nhiều tỉnh, thành ở khu vực miền Nam. Thời điểm này, bình quân mỗi ngày cơ sở phải sản xuất khoảng 500kg kẹo lạc, kẹo dồi, tăng gấp 4 lần so với những ngày thường...”.

Dịp Tết, nhu cầu sử dụng hương trầm tăng cao nên thời điểm này, các cơ sở sản xuất sản phẩm từ trầm như Hiền Linh, Tâm Thiên Hương, Đinh Gia… cũng vào mùa cao điểm kinh doanh.

Cơ sở sản xuất kẹo lạc, kẹo dồi Sửu Hà ở thôn Trí Nang, xã Thạch Kênh (Thạch Hà).

Không ngừng nâng cao chất lượng

Theo thống kê, Hà Tĩnh hiện có hơn 230 sản phẩm được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu các cấp và gần 290 sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên. Đây là nguồn hàng hóa phong phú phục vụ Tết cho thị trường trong và ngoài tỉnh. Với sản phẩm đa dạng về chủng loại, mẫu mã, có tem truy xuất nguồn gốc đảm bảo chất lượng, người tiêu dùng có thêm nhiều cơ hội lựa chọn cho nhu cầu mua sắm.

Nắm bắt nhu cầu tiêu dùng dịp Tết Nguyên đán thường tăng cao, nhiều doanh nghiệp, HTX, cơ sở có sản phẩm OCOP, sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu trên địa bàn Hà Tĩnh đã chuẩn bị nguyên liệu, bổ sung nhân lực đẩy mạnh sản xuất, tăng sản lượng hàng hóa tích trữ để cung ứng cho thị trường. Các mặt hàng được các cơ sở sản xuất sớm như: bánh quy, viên tinh bột nghệ, bánh đa, chè, gạo, mật mía, nước mắm, hải sản khô, sản phẩm từ nhung hươu, thực phẩm chế biến có thời gian sử dụng dài, đồ gỗ mỹ nghệ… Bên cạnh đảm bảo nguồn hàng, các cơ sở cũng chú trọng làm mới sản phẩm từ chất lượng đến mẫu mã bao bì để tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

Được chứng nhận Sản phẩm OCOP là tấm vé thông hành giúp các cơ sở mở rộng thị trường và tăng mức tiêu thụ.

Bà Nguyễn Thị Thanh Bình, phụ trách bộ phận OCOP Văn phòng Điều phối NTM Hà Tĩnh, thông tin: “Thị trường tiêu thụ các sản phẩm OCOP dịp cuối năm sẽ tăng gấp 3 - 4 lần so với ngày thường nên các cơ sở đang tập trung phát triển sản xuất, kinh doanh. Ngoài động viên, đôn đốc tập trung tăng doanh số, chúng tôi thường xuyên nhắc nhở các cơ sở OCOP phải đặc biệt chú trọng đến chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, cải tiến mẫu mã, đa dạng về chủng loại, phát triển thêm các đối tượng liên doanh liên kết mới…”.

Với “tấm vé thông hành” là sản phẩm OCOP, uy tín và chất lượng sản phẩm được khẳng định, các cơ sở sản xuất kinh doanh có cơ hội tăng mức tiêu thụ và mở rộng thị trường. Nắm bắt thị hiếu người tiêu dùng, chủ động nguồn cung sản phẩm với chất lượng tốt, mẫu mã đẹp mắt, các sản phẩm OCOP của Hà Tĩnh đã sẵn sàng phục vụ thị trường Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.