Xây dựng thương hiệu nước mắm hướng tới xuất khẩu

Nhờ sự hỗ trợ của tỉnh

Giám đốc Công ty TNHH MTV Sản xuất thương mại và dịch vụ Mười Quý (Công ty Mười Quý) Đào Trọng Mười chia sẻ: Trong thời gian qua, được sự quan tâm, giúp đỡ và hỗ trợ của huyện Bình Sơn, các sở, ban ngành thông qua các chính sách ưu tiên hỗ trợ các làng nghề truyền thống, các doanh nghiệp khởi nghiệp của tỉnh Quảng Ngãi đã tạo điều kiện cho Công ty xây dựng thương hiệu, mở rộng thị trường và hoạt động của Công ty dần đi vào ổn định.

Nước mắm Mười Quý đạt chứng nhận OCOP cấp quốc gia 3 sao.

Công ty đã được tỉnh  hỗ trợ 7 bộ sản xuất (SX) nước mắm ứng dụng năng lượng mặt trời, Trung tâm Khuyến công và Trung tâm Xúc tiến thương mại tỉnh hỗ trợ thiết bị chiết rót chai.

Trong 2 năm 2023-2024, Chi cục Phát triển nông thôn Quảng Ngãi (thuộc Sở NN&PTNT Quảng Ngãi) đã tổ chức tiếp nhận, nghiệm thu và bàn giao máy móc, thiết bị chế biến nước mắm cho Công ty TNHH MTV sản xuất Thương mại và Dịch vụ Mười Quý. Đây là một phần trong dự án hỗ trợ ứng dụng năng lượng mặt trời kết hợp gia nhiệt bổ sung và náo đảo tự động trong chế biến nước mắm thuộc Kế hoạch phát triển ngành nghề nông thôn năm 2023 đã được UBND tỉnh Quảng Ngãi phê duyệt. Dự án có tổng kinh phí thực hiện trên 979 triệu đồng, trong đó kinh phí nhà nước hỗ trợ trên 489 triệu đồng, kinh phí đối ứng của cơ sở 490 triệu đồng, thời gian thực hiện trong năm 2023-2024.

Với sự hỗ trợ ứng dụng năng lượng mặt trời kết hợp gia nhiệt bổ sung và náo đảo tự động trong chế biến nước mắm, cơ sở nước mắm Mười Quý sẽ mở rộng qui mô sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm.

Thương mại điện tử kết nối và xây dựng hoạt động khởi nghiệp

Cùng với các phương thức bán hàng truyền thống, Công ty đã xây dựng và phát triển thương hiệu trên nền tảng thương mại điện điện tử, qua đó tận dụng ưu điểm không giới hạn về không gian, thời gian, giảm chi phí trong giao dịch và dễ dàng tiếp cận khách hàng mọi lúc, mọi nơi, để phát triển sản phẩm, mang đến nhiều cơ hội để tiếp cận và mở rộng thị trường, nâng cao hiệu quả hoạt động của Công ty.

Cửa hàng trưng bày và bán các sản phẩm OCOP, sản phẩm khởi nghiệp, sản phẩm đặc trưng vùng miền của Công ty Mười Quý.

Hiện nay, Công ty đã có những sản phẩm đạt chứng nhận “mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) cấp quốc gia 3 sao. Sản phẩm nước mắm Mười Quý đã được quảng bá, giới thiệu rộng rãi đến người tiêu dùng trên địa bàn trong và ngoài tỉnh thông qua siêu thị Go Quảng Ngãi; các siêu thị mini, các cửa hàng thực phẩm sạch như Naganic, Zon’s, AC Farm, các cửa hàng OCOP; và trên mạng xã hội và trên sàn thương mại điện tử như: lazada, shoppe,... và trực tiếp trên kênh bán hàng của Công ty tại địa chỉ https://nuocmammuoiquy.com. Sản phẩm đã được sự đón nhận và tạo dựng được niềm tin với người tiêu dùng bởi hương vị thơm, ngon đặc trưng và an toàn đối với sức khỏe.

Trong những năm qua, sản lượng nước mắm Mười Quý trung bình đạt khoảng 40.000 lít, góp phần đem lại lợi nhuận và giải quyết việc làm cho một số lao động tại địa phương.

Trong 9 tháng đầu năm 2024, sản lượng SX đạt khoảng 40.000 lít, đã thu hút được một lượng khách hàng ổn định, góp phần đem lại lợi nhuận và giải quyết việc làm cho một số lao động tại địa phương. Trong 9 tháng đầu năm 2024, số lượng sản phẩm bán ra trên sàn giao dịch thương mại điện tử là 5.500 lít.

Năm 2023, Công ty khai trương cửa hàng trưng bày và bán các sản phẩm OCOP, sản phẩm khởi nghiệp, sản phẩm đặc trưng vùng miền. Tại đây cũng là không gian sinh hoạt cho CLB khởi nghiệp đổi mới sáng tạo huyện Bình Sơn, là những hoạt động trao đổi kinh nghiệm học hỏi lẫn nhau giữa các thành viên. Các thành viên sẽ được trao dồi kiến thức về kinh doanh và quản trị doanh nghiệp cũng như xây dựng sản phẩm, khảo sát thị trường, xây dựng mô hình tài chính, mô hình quảng bá sản phẩm trên sàn thương mại điện tử; lên kế hoạch marketing, quản lý nhân sự…. Từ đó các cơ sở SXKD, các Công ty khởi nghiệp sẽ dần phát triển, nâng tầm giá trị thương hiệu

Công ty Mười Quý hiện đang có 02 dòng sản phẩm chính là nước mắm nhĩ và mắm nêm Mười Quý. Mắm Mười Quý được chọn lựa từ những nguyên liệu tươi ngon nhất. Cá là cá cơm than được đánh bắt đúng mùa vụ, tươi, kích thước đủ chuẩn mập béo. Muối tinh khiết, có độ kết tinh cao và ít tạp chất. Mắm được ủ trong thùng gỗ theo phương pháp truyền thống gài nén tự nhiên, sau thời gian từ 12 – 18 tháng chăm sóc cầu kỳ, kỹ lưỡng cho ra những giọt nước mắm màu đỏ nâu cánh gián, mùi thơm đặc trưng, đậm đà, hoàn toàn tự nhiên, nguyên bản như mắm truyền thống cha ông bao đời để lại.

Trong quá trình SX, Công ty luôn chú trọng đến khâu vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình SX được áp dụng theo tiêu chuẩn: GMP (Quy phạm thực hành SX tốt) và SSOP (Quy phạm vệ sinh); các sản phẩm đều chăm sóc, kiểm tra kỹ lưỡng, được đăng ký và kiểm định của cơ quan nhà nước theo quy định.

Tuy mới khởi nghiệp từ năm 2014 với quy mô SX hộ gia đình, Đào Trọng Mười thuộc thế hệ 8X đã xây dựng thương hiệu nước mắm huyện Bình Sơn trên thị trường trong và ngoài tỉnh bởi hương vị thơm, ngon đặc trưng và an toàn đối với sức khỏe. Kỳ vọng của Mười là mở rộng thị trường, phát triển thương hiệu trên nền tảng thương mại điện tử, hướng đến xuất khẩu sản phẩm ra nước ngoài.