Theo Hiệp hội Gia vị Thế giới (WSSA), Việt Nam có loại cây gia vị quý báu, với sản lượng hàng năm thuộc top đầu thế giới. Đó chính là cây hồi. Nước ta là nhà cung cấp tiềm năng cho thị trường gia vị và hương liệu thế giới.
Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất ớt lớn nhất thế giới. Ớt là loại quả mang lại hiệu quả kinh tế cao vì có thể trồng xen với cây ăn quả và không đòi hỏi nhiều công chăm sóc, phù hợp với điều kiện canh tác của người nông dân.