Tăng trọng bằng kích thích tăng trưởng, thịt bò của Australia có an toàn?

Chất kích thích thúc đẩy tăng trọng

Báo điện tử Người Bảo vệ của Australia mới đây cho biết, theo ước tính, khoảng 40% gia súc tại Australia sử dụng chất kích thích tăng trưởng để thúc đẩy gia súc tăng trọng. GS. Peter Wynn thuộc Trung tâm Đổi mới Nông nghiệp tại Đại học Charles Sturt cho biết, nhiều nông dân ở nước này phụ thuộc vào các chất kích thích tăng trưởng nhằm cải thiện năng suất thịt khoảng 15%. Các gia súc này được cấy ghép vào tai một thiết bị có chứa các chất kích thích tăng trưởng oestrogen và androgen.

GS. Peter Wynn cho hay: “Hầu hết các con cái khi được tiêm chất kích thích tố nam sẽ phát triển nhanh hơn”, song các nhà nghiên cứu “không thực sự hiểu tại sao lại như vậy”. Các chất kích thích tăng trưởng được tiêm vào gia súc có thể là loại tự nhiên hoặc là loại tổng hợp.

Còn GS. Frederic Leusch, Khoa Môi trường thuộc Trường Đại học Griffith cho biết, các chất kích thích tăng trưởng tổng hợp có tác dụng tương tự với các chất kích thích tăng trưởng tự nhiên, song nó mạnh hơn 5 - 20 lần.

Sử dụng chất kích thích tăng trưởng, thịt bò Australia có an toàn?

Mặc dù nhiều gia súc được sử dụng chất kích thích tăng trưởng trong quá trình chăn nuôi song GS. Frederic Leusch cho biết, “hàm lượng chất kích thích tăng trưởng còn tồn dư ở trong thịt là rất ít, thậm chí ít hơn 1.000 lần so với mức mà cơ thể con người tự sản xuất ra, vì thế nó không phải là vấn đề đáng lo ngại với sức khỏe con người”.

GS. Peter Wynn dẫn chứng: “Chúng ta có thể thấy lượng chất kích thích tăng trưởng oestrogen ở trong 1 quả trứng còn nhiều hơn cả trong 10kg thịt bò có sử dụng chất kích thích tăng trưởng và trong sữa đậu nành thì còn nhiều chất kích thích tăng trưởng hơn”.

GS. Wynn cho hay: “Trong một số loại rau như bắp cải và ngô cũng chứa chất kích thích tăng trưởng, nhưng đó là loại có nguồn gốc từ thực vật, tương tự như chất kích thích tăng trưởng trong cơ thể con người”. Và cho dù không được cấy thêm các chất kích thích tăng trưởng thì bản thân trong gia súc cũng đã có các chất kích thích tăng trưởng tự nhiên, vì thế vấn đề cần được thảo luận là sự an toàn trong việc sử dụng các chất kích thích tăng trưởng.

Tại Australia, Cơ quan Thuốc trừ sâu và Thuốc thú y đã có những quy định về dư lượng tối đa chất kích thích tăng trưởng trong thịt. Cơ quan này cũng tiến hành đánh giá về mức độ tồn dư chất kích thích tăng trưởng trong thực phẩm để đảm bảo không gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Trong khi đó, Cơ quan Tiêu chuẩn Australia - New Zealand, nơi đặt ra các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, khẳng định, cơ quan này có thể cùng phối hợp trong việc đánh giá để đảm bảo chế độ ăn uống bất kỳ thực phẩm có tồn dư chất kích thích tăng trưởng không gây rủi ro cho sức khỏe của người dân Australia.