Công nghệ thực phẩm - Ngành học với mức thu nhập hấp dẫn

Công nghệ thực phẩm và cơ hội nghề nghiệp

Công nghệ thực phẩm là ngành khoa học chuyên về lĩnh vực bảo quản và chế biến nông sản; kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm; nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, vận hành dây chuyền sản xuất - bảo quản, tạo nguyên liệu mới trong lĩnh vực thực phẩm hoặc dược phẩm, hóa học,… Ứng dụng của ngành này vô cùng đa dạng và gần gũi với đời sống hàng ngày của chúng ta.

Việt Nam là một trong những thị trường có sức tiêu thụ thực phẩm - đồ uống rất tiềm năng, chiếm tỉ lệ cao nhất (35%) trong cơ cấu chi tiêu hàng tháng của người tiêu dùng, đạt 15% GDP và có xu hướng tăng lên trong thời gian tới. Vì vậy, Công nghệ thực phẩm đang là ngành học hấp dẫn với triển vọng việc làm rộng mở tại các doanh nghiệp nội địa lẫn các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài.

Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Mở Hà Nội trải nghiệm quá trình sản xuất sản phẩm.

Ngành công nghệ thực phẩm ở Việt Nam hiện đang phát triển mạnh mẽ với những nghề kỹ thuật chính sau: Công nghệ chế biến thịt – các sản phẩm từ thịt  (thịt đông lạnh, thịt hộp, thịt bò khô,… ); công nghệ sản xuất sữa và chế biến sữa (sữa tiệt trùng, sữa tươi, sữa bột,… ); sản xuất rượu bia; nước giải khát - nước ngọt; bảo quản và chế biến thực phẩm thủy hải sản; sản xuất đường - bánh kẹo; sản phẩm ăn liền; bảo quản hoa quả;…. Những kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm sẽ làm việc trong các nhà máy xí nghiệp lớn, nhỏ trong nước, các sản phẩm của ngành này có thể được sản xuất và tiêu thụ trong nước, tuy nhiên có thể xuất khẩu để đem lại nguồn lợi nhuận cao hơn.

Niềm vui với “Sản phẩm đầu tay” của Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Mở Hà Nội.

Công nghệ thực phẩm học gì?

Sinh viên muốn theo ngành học này cần có đam mê và sở thích về công nghệ sản xuất các sản phẩm thực phẩm; yêu thích nghiên cứu về thực phẩm; nhạy bén, nhanh nắm bắt được tâm lý, nhu cầu ẩm thực; tính cẩn thận, tỉ mỉ và nhẫn nại; ham tìm tòi, học hỏi; có tư duy sáng tạo, khả năng phân tích cao.

PGS.TS Tạ Thị Thu Thuỷ, Viện trưởng Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Mở Hà Nội, cho biết: Sinh viên theo học ngành này sẽ học các môn cốt lõi về kỹ thuật, công nghệ, khoa học thực phẩm và nhiều môn lựa chọn về công nghệ chế biến các sản phẩm thực phẩm như: sữa và sản phẩm từ sữa (phô mai, kem…), đường và bánh kẹo, trà - cà phê - cacao, thịt và các sản phẩm từ thịt (xúc xích, đồ hộp, pate…), sản phẩm từ thủy sản, dầu béo,…

Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Mở Hà Nội trải nghiệm thực tế tại Công ty TNHH Thủy sản Lenger Việt Nam (TP. Nam Định).

Người học sẽ được đào tạo để trở thành những kỹ sư có tay nghề cao, nắm bắt được kỹ thuật và công nghệ sản xuất thực phẩm hiện đại, có thể thiết kế quy trình sản xuất, thiết kế sản phẩm thực phẩm; đảm bảo chất lượng quy trình và sản phẩm; có thể vận hành và triển khai sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp.

Điểm chuẩn vào ngành Công nghệ thực phẩm cũng khá phù hợp với năng lực của thí sinh, dao động từ 16 điểm trở lên.

Công nghệ thực phẩm - Ra trường làm gì?

Ông Vũ Tiến Tuấn, Giám đốc sản xuất, Công ty TNHH Thủy sản Lenger Việt Nam, cho biết: Phổ việc làm của ngành Công nghệ thực phẩm rất rộng, liên quan trực tiếp đến sức khoẻ con người và thuộc 4 mảng (chế biến và bảo quản thực phẩm, phân tích chất lượng thực phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm, tư vấn) nên các bạn phải luôn luôn có ý thức trau dồi kiến thức (kiến thức cơ bản, kiến thức liên ngành) và trau dồi kỹ năng (tay nghề chế biến thực phẩm và các kỹ năng mềm để xử lý các vấn đề liên quan).

Chị Nguyễn Thị Hằng - Quản lý nhà máy, Công ty TNHH Hội Vũ chia sẻ với sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Mở Hà Nội về quá trình sản xuất dưa chuột bao tử đóng hộp - sản phẩm được thị trường Trung Quốc rất ưa chuộng.

Sinh viên học Công nghệ thực phẩm sau tốt nghiệp có công việc đa dạng như tham gia sản xuất tại các doanh nghiệp (Sản xuất cồn, rượu bia, nước giải khát, chế biến sản phẩm từ sữa, sản phẩm lên men từ thịt, hải sản, rau củ quả, sản xuất bánh kẹo, đường, chế phẩm tinh bột...); nghiên cứu, giảng dạy tại các trường Cao đẳng, Đại học; tư vấn tư vấn chuyển giao công nghệ; kiểm định (tham gia kiểm nghiệm, phân tích chất lượng thực phẩm); kinh doanh (kinh doanh và tư vấn kỹ thuật sản phẩm thực phẩm)...

 ThS. Lương Tuấn Long - TP. Công tác Chính trị và Sinh viên, Trường Đại học Mở Hà Nội cho biết: Tỉ lệ sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm của trường sau tốt nghiệp có việc làm lên tới 92% với mức thu nhập ban đầu lên tới 10-15 triệu đồng/tháng. Ở cấp quản lý có thể lên tới 30-40 triệu đồng/tháng.