TP.HCM: Liên hoan “Ẩm thực Đất phương Nam” – 2016

Đến với Liên hoan Ẩm thực Đất phương Nam năm nay du khách sẽ được thưởng thức văn hóa ẩm thực của vùng đất Nam bộ 

Liên hoan “Ẩm thực Đất phương Nam”- 2016 là sự kiện được tổ chức định kỳ hàng năm của Ngành du lịch Thành Phố với mục đích xây dựng thêm sự kiện du lịch – văn hóa tại TP. Hồ Chí Minh - điểm đến thân thiện, hấp dẫn và an toàn. Đây cũng là dịp tôn vinh và giới thiệu đến du khách trong nước và quốc tế các giá trị văn hóa ẩm thực của Việt Nam nói chung và của vùng đất phương Nam nói riêng.

Theo ban tổ chức (BTC), Liên hoan “Ẩm thực Đất phương Nam” năm nay gồm có các nội dung như: Chế biến và phục vụ ẩm thực đặc trưng các vùng miền. Với 4 phong cách ẩm thực được giới thiệu tại liên hoan: ẩm thực biển miền Trung, ẩm thực Tây Nguyên, ẩm thực Nam Bộ, ẩm thực Sài Gòn với hơn 250 món ngon và nhiều loại thức uống bổ dưỡng: Nem nướng, ốc nướng tiêu, ba khía rang me, cơm dứa tép rang, gà tre hấp lá bưởi, sò mai nướng mỡ hành, gà nướng Bản Đôn, cơm lam, heo tộc nướng, chim trĩ hấp nước dừa, cá lăng măng chua, cá ngát hấp bần…

Những món ăn hấp dẫn của người dân Nam bộ

Ngoài các món ăn truyền thống của vùng Nam Bộ còn có các chương trình: Hoạt động "Trên bến dưới thuyền" được tái hiện đặc sắc ngay khu vực hồ sen trữ tình, tháng mát với chương trình đờn ca tài tử độc đáo với sự góp mặt của các câu lạc bộ tài tử đến từ Long An, Tiền Giang, Cần Thơ… sẽ luân phiên biểu diễn giao lưu với du khách suốt 5 ngày diễn ra liên hoan.

Tái hiện chợ quê phương Nam với các hoạt động giao thương bày bán các sản phẩm miền quê như củ hành, tỏi, rau… trên nia thúng. Theo đó là tiếng rao mua hàng của người bán, xen lẫn là các câu hò miền quê Nam bộ. Ngoài ra, tại chơ quê còn diễn các hoạt động văn hóa văn nghệ, biểu diễn các loại hình truyền thống như múa Chăm, đờn ca tài tử, múa lân, tổ chức các trò chơi dân gian như bịt mắt đập niêu, đập trống, chọi gà, thảy vòng cổ vịt,… Bên cạnh đó, chợ quê phương Nam còn được tái hiện với hoạt động làng nghề truyền thống như dệt chiếu Long An, đan sọt, làm nhang,...

Hoạt động trên bến dưới thuyền" được tái hiện đặc sắc ngay khu vực hồ sen trữ tình

Liên hoan năm nay, BTC dành riêng một khu vực để giới thiệu 100 bánh dân gian và chè nam bộ: chè bà ba, chè đậu xanh nước dừa đường cát, chè chuối chưng, chè trôi nước, chè bắp, chè táo xọn, chè hột me,... bánh khoai mì nướng, bánh ít trần, bánh nậm, bánh ú, bánh tét, bánh da lợn,… Nội dung này sẽ do Công viên văn hóa Đầm Sen phụ trách, bao gồm việc tái hiện không gian và danh mục các món chè, bánh dân gian.  

Ngoài ra, Đoàn ca múa nhạc dân tộc Chăm (Ninh Thuận) sẽ giao lưu và biểu diễn phục vụ khách tham quan trong 5 ngày diễn ra liên hoan. Ngoài hoạt động biểu diễn ca múa nhạc dân tộc, còn có hoạt động tái hiện nghi thức “Lễ cưới và Rước dâu” của người Chăm (Ninh Thuận). Bên cạnh đó, liên hoan cũng dành riêng khu vực cạnh bờ hồ để tái hiện các trò chơi dân gian phục vụ du khách vui chơi giải trí: đi cầu kiều, bịt mắt bắt heo, đánh đáo, ô ăn quan, nhảy bao bố,…

Hoạt động biểu diễn ca múa nhạc dân tộc

Bên cạnh chức năng quảng bá, phục vụ ẩm thực và giới thiệu đặc trưng văn hóa vùng miền như thường niên, liên hoan năm nay còn có hoạt động hướng nghiệp dành cho du khách và các em học sinh, cụ thể: Dành cho tất cả du khách: BTC mời các trường đào tạo, đơn vị kinh doanh ẩm thực danh tiếng, các chuyên gia ẩm thực đến hướng dẫn cách nấu ăn, giao lưu và giới thiệu ngành nghề nấu ăn cho tất cả du khách tham dự liên hoan.  

Dành cho học sinh (cấp 2, 3): BTC phối hợp với Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, Công ty Âu Lạc, công ty Tài Ký, công ty Minh Long tổ chức cuộc thi “Em yêu món Việt” nhằm giới thiệu và hướng dẫn các em học sinh cách chế biến các món ăn dân dã , các món bánh dân gian truyền thống đồng thời đây cũng là sân chơi, giải trí cho các em thiếu nhi, các bạn trẻ yêu thích ẩm thực Việt Nam. Thời gian diễn ra từ 15h00 – 18h00 ngày 29/5 – 1/6/2016

Ngoài điểm nhấn chính là giới thiệu văn hóa ẩm thực phương Nam, liên hoan lần này còn có hoạt động giao lưu ẩm thực châu Á, giới thiệu một số món ăn đặc trưng của Nhật Bản, Hàn Quốc, Thải Lan,… do các đơn vị nhà hàng kinh doanh món ăn các nước tại TP. HCM thực hiện.

Liên hoan “Ẩm thực Đất phương Nam” lần thứ 6 – 2016 sẽ diễn ra tại Công viên Văn hóa Đầm Sen, Quận 11, thành phố Hồ Chí Minh từ ngày 28/5 đến 01/06/2016.

Quang Minh