Gà Đông Tảo sẵn sàng đón Tết

Thời điểm này, các gia đình nuôi gà Đông Tảo ở huyện Khoái Châu (Hưng Yên) đang tập trung vào nuôi dưỡng, chăm sóc, để cung cấp sản phẩm chất lượng vào đúng dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.

Gà Đông Tảo sẵn sàng đón Tết.

Người tiêu dùng ưa thích

Gà Đông Tảo (hay gà Đông Cảo) là giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam,  đang được bảo tồn nguồn gene. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô, kích thước cặp chân nặng 0,8-1,2kg, các ngón chân mập và ngắn; khi trưởng thành gà có thể nặng trên 5,5 kg (gà trống) và trên 4 kg (gà mái). Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo, rất khó tính, không quen nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi, vì thế, chất lượng thịt mới ngon, săn chắc.

Gà Đông Tảo thuần chủng được gia đình ông Lê Hồng Cường chăn nuôi.

Những ngày cuối tháng 11/2024, tôi về thăm gia đình anh Lê Hồng Cường, ở thôn Đông Tảo Nam (xã Đông Tảo). Anh chia sẻ, do là giống gà quý nên trước đây người dân chúng tôi chủ yếu nuôi để sử dụng trong gia đình, số lượng gà vì thế không nhiều. Khi kinh tế phát triển, nhu cầu tiêu thụ gà gia tăng nên bà con Đông Tảo đã đầu tư, mở rộng thành trang trại nuôi gà cung cấp cho thị trường. Hiện nay, gà Đông Tảo được giữ giống bằng nhiều phương thức, trong đó Viện Chăn nuôi đã có chương trình “Bảo tồn quỹ gene vật nuôi” đối với gà Đông Tảo.

Thời điểm này, các hộ gia đình, trang trại nuôi gà Đông Tảo đều đang tập trung chăm sóc, nuôi dưỡng gà, chuẩn bị nguồn cung cho thị trường Tết sắp tới. Anh Cường cho biết, gà Đông Tảo rất khó nuôi, nếu như không có kinh nghiệm chăm sóc sẽ khó thành công. Ở đây mỗi gia đình đều có bí kíp riêng để cho ra được những con gà “khủng”. Đầu tiên phải chọn gà bố mẹ Đông Tảo thuần chủng, chân to, vảy xù xì, mã đẹp và có sức khỏe tốt.

“Gà con mới nở nếu không đạt chuẩn sẽ bị loại ngay; gà muốn cho thịt ngon, ngọt và dai thì thức ăn chủ yếu là thóc, ngô trộn rau đan xen từng thời kỳ, phải có khoảng không cho gà “vận động”. Đối với gà cảnh biếu Tết, việc chăm sóc còn phải công phu hơn nhiều. Thông thường gà mái Đông Tảo nuôi 6 tháng là đẻ lứa đầu tiên, mỗi lứa 10 – 12 quả trứng. “Thức ăn của gà cảnh thường là thóc mầm, nước phải là nước sôi để nguội; cho uống thuốc bổ định kỳ để tăng cường sức đề kháng...”, anh Cường nói.

Hiện gia đình anh Cường nuôi  khoảng 400 con gà thương phẩm chuẩn bị cho thị trường Tết Nguyên đán Ất Tỵ. Ngoài ra, gia đình anh còn chế biến các sản phẩm từ thịt gà Đông Tảo như giò lụa, giò xào và gà ủ muối.

Gà Đông Tảo hiện được nhân giống và nuôi ở nhiều địa phương nên giá gà giảm nhiều so với trước. Nhưng gà được nuôi tại Đông Tảo chân to, chất lượng thịt vẫn ngon nhất. Bởi chỉ có ở Đông Tảo mới có điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, kinh nghiệm chăm sóc được cha ông truyền lại, giống nuôi vẫn giữ được gốc thuần chủng.

Sẵn sàng đón Tết

Nhớ lại lần về Đông Tảo vài tháng trước, tôi cũng gặp nhiều du khách ở các địa bàn lân cận Hưng Yên tìm mua gà chuẩn bị cho dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025. Anh Nguyễn Văn Chính nhà ở Hồ Xuân Hương (Hà Nội) cho biết, khoảng chục năm nay, năm nào anh cũng về đây tìm mua gà Đông Tảo, dùng làm quà biếu trong dịp Tết. Gà Đông Tảo to, mã rất đẹp, thịt ngon, giòn, vì thế, tôi chọn  đặt con ưng ý nhất để làm lễ cúng ông bà tổ tiên lúc giao thừa.

Các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt gà Đông Tảo.

Không chỉ cung cấp thịt gà thương phẩm có chất lượng cao, mà theo anh Lê Quang Thắng, Giám đốc HTX Chăn nuôi và Kinh doanh gà Đông Tảo, trước sự phát triển của kinh tế - xã hội và nắm bắt được nhu cầu tiêu thụ, HTX đã cho ra mắt nhiều sản phẩm chế biến sẵn từ thịt gà Đông Tảo như giò lụa, giò xào, gà Đông Tảo ủ muối, chân gà ngâm sả tắc…, cùng nhiều sản phẩm khác như: ngọc kê, chân gà… Từ khi áp dụng bán hàng trên sàn thương mại điện tử, mạng xã hội, HTX được nhiều người biết đến và đặt mua online.

Anh Thắng cho biết thêm, thịt gà Đông Tảo ngon, đặc biệt trong thịt không có gân, không dai, dễ chế biến nhiều món. Để đảm bảo nguồn cung cho thị trường cũng như chất lượng sản phẩm, HTX triển khai nuôi theo mô hình liên kết, gà giống được thụ tinh nhân tạo, có vóc dáng to, đẹp, mang đem lại hiệu quả kinh tế cao cho các hộ chăn nuôi.

Giám đốc Lê Quang Thắng cho biết, chuẩn bị cho dịp Tết Nguyên đán sắp tới, HTX cũng như gia đình anh sẽ cung cấp ra thị trường khoảng 800 – 900 con gà thuần chủng để làm quà biếu tặng; 2.000 – 2.500 con gà thịt thương phẩm. Thời điểm này, gà thương phẩm có giá 200.000 – 250.000 đồng/kg.

Theo Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Hưng Yên, hiện tỉnh có trên 7 triệu con gà, trong đó gà Đông Tảo và Đông Tảo lai chiếm khoảng 35%. Với số lượng hiện có,sẽ cơ bản đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ trong dịp Tết Nguyên đán sắp tới.