Thứ bảy, ngày 5 tháng 2 năm 2022 | 15:30

Măng đắng hút khách tại chợ vùng cao Mai Châu

Chợ vùng cao Mai Châu, thị trấn Mai Châu (Mai Châu - Hoà Bình) bắt đầu hoạt động trở lại từ ngày 2/2 (tức mồng 2 Tết Nguyên đán). Mặt hàng luôn thu hút khách, người tiêu dùng tìm đến mua là măng đắng.

*Măng đắng là sản phẩm được nhiều người dân, du khách tìm mua.*

Có mặt tại chợ vào ngày 5/2 (tức mồng 5 Tết), dễ dàng nhận thấy măng là mặt hàng được nhiều người bán và cũng là mặt hàng có nhiều du khách và người tiêu dùng tìm đến.

Theo một người bán măng tại chợ cho biết, đang là đầu mùa nên các củ măng nằm sâu dưới đất, do vậy, người đi đào măng sẽ rất vất vả. Do măng còn nằm sâu dưới đất nên khi đào lên vỏ có màu trắng, khi ăn có vị ngọt không có vị đắng như tên vốn có của nó.

Những củ măng non, vị ngọt là khi vỏ còn trắng.

Vào khoảng giữa tháng Giêng, măng bắt đầu mọc lên khỏi mặt đất, vỏ sẽ chuyển sang màu xanh đen, lúc này măng có vị đắng khi ăn, độ đắng tăng lên khi về cuối mùa.

Theo anh Hùng, người bán măng, măng đắng dễ chế biến, có thể thái ra xào với tỏi, thịt bò hoặc luộc chấm với gia vị. Gia vị gồm: rau diếp cá, riềng tươi, lá chanh giã nhỏ, hoặc đơn giản hơn là lấy tỏi giã với muối trắng làm gia vị chấm.

Đến với chợ vùng cao Mai Châu những ngày này, dễ dàng bắt gặp mặt hàng măng đắng.

1kg măng bóc ra được 0,5kg thành phẩm, nếu thái ra xào được 1 đĩa; luộc có thể được 2-3 đĩa.

Chị Hà, người mua măng cho biết, mỗi khi vào mùa măng, đi qua đây, tôi đều vào mua măng về ăn. Hôm nay tôi mua 9 kg, vừa để gia đình ăn, vừa tặng mấy gia đình gần nhà. Đầu mùa, măng ngọt nên thành viên nào trong gia đình cũng ăn được.