Nâng tầm giá trị sản phẩm của Lý Sơn để vươn xa

Gia tăng giá trị sản phẩm tỏi

Đặc sản hành tỏi Lý Sơn là một trong những món đặc sản đặc biệt nơi đây. Lý Sơn nổi tiếng với loại tỏi mang tên tỏi mồ côi hay tỏi cô đơn. Loại tỏi này có vị thơm đặc trưng và chỉ có một tép duy nhất. Tỏi Lý Sơn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Do đó, khách đến với Lý Sơn đều mua tỏi về làm quà.

Khách du lịch chọn mua sản phẩm tỏi Lý Sơn tại cửa hàng của Công ty TNHH Thương mại - Dịch vụ Phú Sinh

Sau sự hợp tác thành công với Công ty CP Hàng tiêu dùng Masan (Masan Consumer) cung ứng dài hạn nguyên liệu tỏi Lý Sơn để chế biến sản phẩm "Nam Ngư ớt tỏi Lý Sơn", hiện nay, Công ty TNHH Thương mại - Dịch vụ Phú Sinh (có trụ sở tại huyện Lý Sơn) đã tập trung nâng tầm giá trị củ tỏi trồng tại đảo. Công ty đã liên kết với các hộ nông dân cải tiến phương thức trồng tỏi, đầu tư trang thiết bị hiện đại, nghiên cứu cách chế biến tỏi, tạo ra sản phẩm mới chất lượng, được người tiêu dùng trên cả nước đón nhận.

Giám đốc Công ty TNHH Thương mại - Dịch vụ Phú Sinh Nguyễn Văn Nhật cho biết, năm 2022, Công ty được hỗ trợ trồng thí điểm 1ha tỏi Lý Sơn theo tiêu chuẩn VietGAP. Đến năm 2023, Công ty triển khai nhân rộng mô hình, hợp tác với nông dân trồng 45ha tỏi theo tiêu chuẩn VietGAP. Từ đó, Công ty chủ động được nguồn nguyên liệu tỏi đảm bảo chất lượng để đưa vào chế biến sâu, tham gia vào chương trình đánh giá công nhận sản phẩm OCOP.

Hiện, Công ty đã có 5 sản phẩm được công nhận là sản phẩm OCOP; trong đó, có 2 sản phẩm OCOP 4 sao là sản phẩm tỏi Lý Sơn và tỏi đen cô đơn Phú Sinh. Công ty đang tiếp tục hoàn thiện chất lượng sản phẩm để đăng ký tham gia OCOP 5 sao.

Nông trại trồng tỏi Lý Sơn theo tiêu chuẩn VietGAP.

Từ năm 2024, Công ty đã mạnh dạn đầu tư vốn liên kết với các hộ nông dân thí điểm trồng 2.000m² tỏi sử dụng hoàn toàn phân hữu cơ để tạo ra dòng sản phẩm “tỏi hữu cơ Phú Sinh” đầu tiên. Công ty liên kết với nông dân trong huyện kiểm soát quy trình, phương thức canh tác tỏi và cho ra sản phẩm sạch, đáp ứng yêu cầu chế biến sản phẩm từ tỏi để xuất khẩu ra nước ngoài.

Tháng 3/2024, cơ sở chế biến tỏi tại đảo Lý Sơn của Công ty TNHH Nông nghiệp Nông Tín chính thức đi vào hoạt động. Hiện tại, Công ty đã cho ra 5 sản phẩm gồm: tỏi đen, bột tỏi sấy lạnh, tỏi trắng, nước uống tỏi đen mật ong và pass tỏi; trong đó, nước uống tỏi đen mật ong và pass tỏi là 2 sản phẩm mới.

Theo cán bộ phụ trách sản xuất của Công ty TNHH Nông nghiệp Nông Tín cho biết, nước uống tỏi đen mật ong được sản xuất theo quy trình kết hợp tinh chất của tỏi đen với mật ong, tạo ra sản phẩm nước uống bổ dưỡng có nhiều tác dụng tốt trong chăm sóc sức khỏe. Riêng pass tỏi là một dạng sốt làm gia vị sử dụng kèm với rau xanh, hải sản trong bữa ăn hằng ngày.

Chả cá Lý Sơn vươn xa

Chả cá là đặc sản Lý Sơn ngon nổi tiếng mà ai ai cũng muốn được thưởng thức một lần trong đời. Chả cá Lý Sơn được chế biến theo công thức thủ công giúp lưu giữ được hương vị thơm ngon và đặc biệt nhất. Đặc sản chả cá Lý Sơn được làm từ nguyên liệu thịt cá đỏ củ tươi. Sau khi đã sơ chế và làm sạch thì thịt cá sẽ được lọc riêng và nên nếm gia vị vừa ăn, sau đó được mang chiên hoặc hấp.

Sản phẩm chả cá Hải Hà tại Lý Sơn.

Ông Đặng Tấn Thương, Phó Chi cục trưởng phụ trách Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản Quảng Ngãi cho biết: Toàn huyện Lý Sơn hiện có khoảng 60 cơ sở chế biến chả cá. Hầu hết các cơ sở chế biến chả cá chỉ tập trung sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng, chưa chú ý đăng ký nhãn hiệu, xuất xứ hàng hóa. Trong khi đó, những sản phẩm đưa vào siêu thị, nhà hàng, cửa hàng tiện lợi đều đòi hỏi phải có xuất xứ hàng hóa, chứng nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Nhận thấy đòi hỏi của thị trường, năm 2023, cùng với đầu tư trang thiết bị sản xuất hiện đại, cơ sở chế biến chả cá Hải Hà (ở thôn Đông An Vĩnh, Lý Sơn), đã thực hiện đăng ký các thủ tục cho sản phẩm để nâng cao giá trị, đồng thời giúp sản phẩm đảm bảo điều kiện vào siêu thị, nhà hàng...

Theo bà Lê Thị Thu Hà, chủ cơ sở chả cá Hải Hà, chả cá của cơ sở đã được chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Nhờ đó, sản phẩm đã được đưa vào tiêu thụ tại 12 siêu thị lớn ở TP. Đà Nẵng, TP. Huế (Thừa Thiên Huế), TP. Tam Kỳ (Quảng Nam), bình quân mỗi tháng khoảng 1 tấn chả.

Bên cạnh đó, cơ sở chả cá Hải Hà còn nhận được các đơn hàng với số lượng lớn của các khách hàng ở Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh. Ngày bình thường thì có khoảng 5 lao động làm việc. Vào thời điểm có nhiều đơn hàng cơ sở phải thuê 20 nhân công tập trung sản xuất để kịp giao hàng. Hiện, cơ sở cũng đã mở một kho phân phối ở TP. Hồ Chí Minh để sẵn sàng nguồn hàng đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách nhanh chóng.