Kinh tế nông thôn
Kinh tế nông thôn
Thứ bảy, ngày 23 tháng 11 năm 2024  
Thứ tư, ngày 5 tháng 1 năm 2022 | 11:7

Làng miến gạo tất bật vào vụ Tết

Tết Nguyên đán đang đến gần, các cơ sở sản xuất miến gạo ở các xóm 2, 4, 7, xã Tràng Sơn (Đô Lương, Nghệ An) lại tất bật vào vụ để đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Những ngày cuối năm, hoạt động sản xuất diễn ra nhộn nhịp hơn. Thời điểm này, các cơ sở đã chuẩn bị nguyên liệu, nhân lực để kịp thời tăng tốc. Vì Tết là dịp tiêu thụ hàng hóa lớn nhất trong năm, nên tất cả đang dồn sức nâng cao sản lượng miến để kịp những đơn hàng sắp tới.

 

270421743_751496159207901_6457076819731373397_n.jpg
Làng miến gạo xã Tràng Sơn (Đô Lương) tất bật vào vụ Tết.

Là người có nhiều năm gắn bó với nghề, bà Ngô Thị Mạo (xã Tràng Sơn, huyện Đô Lương) chia sẻ: “Gia đình tôi làm miến gạo ngót ngét cũng được 20 năm rồi. Trung bình mỗi ngày sản xuất từ 1,5 - 2 tạ gạo. Nghề này không đòi hỏi nhiều kỹ thuật nhưng mất rất nhiều công. Vất vả nhất là công đoạn đùn sợi, nếu chịu khó thì sẽ cho thu nhập ổn định”.

 

20220104_105635.jpg
Miến sẽ khô nhanh và ngon nhất khi được phơi dưới trời nắng hanh.

Yếu tố quyết định đến độ ngon của sản phẩm là nguyên liệu sạch và người thợ phải thật sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn sản xuất. Bột gạo được xay nhuyễn từ loại gạo Khang Dân là nguyên liệu duy nhất của miến, vì nó đòi hỏi phải gạo khô.

Để làm ra sợi miến, người sản xuất phải thực hiện qua nhiều công đoạn. Đầu tiên là vo gạo thật sạch rồi tiến hành ngâm, khi gạo đã đủ độ mềm sẽ được cho vào máy nghiền thành bột rồi dùng máy ép để bột cho khô ráo.

 

20220104_105616.jpg
Trung bình mỗi ngày sản xuất từ 1,5 - 2 tạ gạo.

Khi đã hoàn thành khâu sơ chế nguyên liệu, người thợ sẽ tiến hành bước tạo sợi. Công đoạn này đòi hỏi người sản xuất phải liên tục vừa cho bột vào máy, vừa nhanh tay cắt miến để giữ được độ dài và đều sợi. Thường một tạ gạo cho ra khoảng 80 đến 85 kg miến, bán giá mỗi cân miến từ 15.000 đến 17.000 đồng.

Nghề làm miến còn phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện thời tiết. Miến sẽ khô nhanh và ngon nhất khi được phơi dưới trời nắng hanh. Còn những ngày mưa hoặc ẩm ướt nếu sản xuất thì mất 5 đến 7 ngày mới khô được, thậm chí còn phải dùng quạt để quạt.

270288113_471602027699814_3013800560433418167_n.jpg
Mỗi cân miến có giá từ 15.000 đến 17.000 đồng/kg.

Bà cũng cho biết thêm, như các năm trước, vào dịp Tết, người dân làm miến gạo càng thêm bận bịu, vất vả vì đơn hàng nhiều. Năm nay, do ảnh hưởng của dịch bệnh nên hàng ế hơn, cơ sở tranh thủ thời tiết nắng nóng làm hàng đóng gói trữ sẵn. Mong đến tết sẽ bán hết hàng.

Hiện nay, sản phẩm miến gạo Đô Lương được tiêu thụ ở nhiều địa phương trong tỉnh, được khách hàng đánh giá cao về chất lượng. Những ngày cuối năm, không khí nhộn nhịp của các cơ sở sản xuất miến càng làm cho Tết như gần hơn.

 

 

Lưu Khuyên
Ý kiến bạn đọc
  • Thắp sáng niềm tin cho những cảnh đời lầm lỡ

    Thắp sáng niềm tin cho những cảnh đời lầm lỡ

    Sau lầm lỡ, nhiều người mãn hạn tù trở về cuộc sống thường nhật trong nỗi ngổn ngang về tương lai. Ở vùng cao Bắc Hà (Lào Cai), nhờ nguồn vốn tín dụng chính sách từ Ngân hàng Chính sách xã hội (NHCSXH), không ít người sau lầm lỡ có điểm tựa để làm lại từ đầu, từng bước xây dựng kinh tế gia đình và tái hòa nhập cộng đồng.

  • Tăng cường trao đổi hợp tác trong lĩnh vực phát triển tín dụng chính sách giữa Việt Nam và Cuba

    Tăng cường trao đổi hợp tác trong lĩnh vực phát triển tín dụng chính sách giữa Việt Nam và Cuba

    Hai bên thống nhất sẽ cùng nghiên cứu, tăng cường trao đổi hợp tác trong lĩnh vực phát triển tín dụng chính sách, góp phần vào sự phát triển của quan hệ đoàn kết, hữu nghị giữa ngành ngân hàng nói riêng và hợp tác truyền thống giữa Việt Nam và Cuba nói chung.

  • Hiệu quả từ chương trình giáo dục số cho các nhóm yếu thế

    Hiệu quả từ chương trình giáo dục số cho các nhóm yếu thế

    Chương trình giáo dục số đã nhận được sự hưởng ứng tích cực từ cán bộ cơ sở và khách hàng của NHCSXH. Hầu hết đều đánh giá chương trình thiết thực, dễ tiếp cận và phù hợp với nhu cầu của đại đa số khách hàng, góp phần tích cực cho việc thực hiện chủ chương thúc đẩy chuyển đổi số và kinh tế số của địa phương.

  • Năm 2023 – 2024, Hải Phòng huy động 45.000 tỷ xây dựng NTM kiểu mẫu

    Năm 2023 – 2024, Hải Phòng huy động 45.000 tỷ xây dựng NTM kiểu mẫu

    Ngày 22/11, Ban Thường trực Ủy ban MTTQ Việt Nam TP. Hải Phòng giám sát chương trình xây dựng nông thôn mới (NTM) kiểu mẫu tại Văn phòng Điều phối nông thôn mới.

  • HTX nông nghiệp ở Quảng Ngãi “Ăn nên làm ra”

    HTX nông nghiệp ở Quảng Ngãi “Ăn nên làm ra”

    Không chỉ từ khi Luật Hợp tác xã năm 2023 chính thức có hiệu lực (01/7/2024), mà trước đó, nhiều hợp tác xã (HTX) trên địa bàn Quảng Ngãi đã chủ động mở rộng các dịch vụ phục vụ và phát triển sản xuất kinh doanh (SXKD) gắn với chuỗi giá trị sản phẩm. Nhờ đó, vai trò của HTX nông nghiệp (NN) đối với kinh tế hộ ngày càng rõ hơn, nhất là khi SX gặp khó khăn: hạn hán, lũ lụt, dịch bệnh,…

  • HTX An Hòa: Tập trung ruộng đất, phát triển nông nghiệp quy mô lớn

    HTX An Hòa: Tập trung ruộng đất, phát triển nông nghiệp quy mô lớn

    Để phát huy hiệu quả giá trị tài nguyên đất, chị Hoàng Thị Gái, Chủ tịch HĐQT kiêm Giám đốc HTX An Hòa đã mạnh dạn tập trung ruộng đất, áp dụng cơ giới hóa, từ đó nâng cao giá trị sản xuất nông nghiệp.

Top